Bertanggung jawab atas operasional pada section yang menjadi tanggung jawabnya. Mengawasi serta memberikan arahan kepada Commis dan Kitchen Helper pada section terkait. Membantu menjaga kelancaran operasional dapur selama jam operasional.

- Menyiapkan dan memasak makanan sesuai SOP, resep, dan standar kualitas perusahaan. - Memastikan bahan baku selalu tersedia, tersimpan dengan baik, dan memenuhi standar kualitas. - Melakukan pengecekan kualitas makanan sebelum disajikan. - Mengawasi dan memberikan arahan kepada Commis dan Kitchen Helper pada section terkait. - Mengontrol penggunaan bahan baku untuk mengurangi pemborosan. - Berkoordinasi dengan Sous Chef terkait kebutuhan operasional dan kendala di lapangan. - Memastikan seluruh pesanan diproses dengan cepat, tepat, dan sesuai standar perusahaan.