Menjadi sous chef junior yang bertanggung jawab atas pembuatan, dekorasi dan penyajian kue serta roti berdasarkan standar Violet Oon Singapore. Mengerjakan pekerjaan dengan baik untuk menciptakan produk yang menarik.

Memiliki pengetahuan tentang bahan bakunya sendiri; mampu mengawasi stok dan membuat pesanan dalam batas anggaran, memeriksa kualitas material dan kondisi peralatan masak. Mengarahkan dan motivasi asisten pastry dan pembuat roti untuk bekerja lebih efisien.